Struhadla
Struhadla a spiralizéry pro sýr, zeleninu i brambory
Struhadlo patří k pomocníkům, které využijete při přípravě oběda i drobného občerstvení. Sýr na těstoviny, mrkev do salátu nebo čokoláda na dezert potřebují různou hrubost. V této kategorii najdete ruční rotační struhadlo, elektrický model s pěti nástavci a dva spiralizéry. Každý pracuje jinak: jeden připraví hoblinky, další plátky a jiný dlouhé zeleninové spirály.
Vybírejte podle surovin, obvyklého množství a místa na pracovní desce. Ruční mechanismus se hodí na průběžnou přípravu menších porcí, elektrické struhadlo omezí ruční otáčení a spiralizér rozšíří možnosti servírování zeleniny. K pohodlnému používání patří také snadné sestavení a úklid po práci. Další vybavení pro přípravu jídla najdete v kategorii Kuchyňské doplňky.
Zobrazit průvodce výběremSkrýt průvodce
Jaký způsob strouhání se hodí do vaší kuchyně
Klasické čtyřhranné struhadlo spojuje více strouhacích ploch v jednom těle. Ploché provedení snadno přiložíte k misce a jemné struhadlo využijete například na malé množství sýra nebo vhodnou citrusovou kůru. Rotační konstrukce pracuje s bubnem uvnitř těla. Surovinu k němu přitlačuje určené rameno, zatímco druhou rukou otáčíte klikou. Způsob držení se tedy liší od posouvání potraviny po otevřené strouhací ploše.
Pro menší porce sýra, zeleniny či čokolády můžete zvolit rotační struhadlo se třemi nástavci. Nabízí buben na jemné hoblinky, hrubé strouhání a krájení plátků. Před sestavením vyberte potřebný tvar a přesvědčte se, že nástavec správně sedí. Potraviny připravte na velikost zásobníku, vložte je dovnitř a přitlačujte ramenem. Prsty ponechte mimo dosah bubnu, i když je strouhací část z většiny uzavřená.
Jemné hoblinky dobře doplní těstoviny, hrubší se uplatní v zeleninovém salátu a plátky při přípravě přílohy. Střídejte nástavce podle receptu, nikoli až ve chvíli, kdy je zásobník plný. Po použití struhadlo rozeberte a vyjměte zbytky ještě před zaschnutím. Samostatný buben lze snáze očistit kartáčkem, aniž byste se dotýkali ostrých zubů. Čisté díly nechte vyschnout a teprve potom je odložte.
Elektrické strouhání s pěti výměnnými kužely
Při přípravě více porcí může ruční práci usnadnit elektrické struhadlo na potraviny. Nabízený model má pět strouhacích kuželů a příkon 150 W. Je určen na zeleninu, ovoce, tvrdý sýr, ořechy, čokoládu i přípravu strouhanky z vhodného pečiva. Volbou nástavce přizpůsobíte tvar výsledku připravovanému jídlu. Suroviny vkládejte v přiměřených kusech a předem odstraňte části, které se zpracovávat nemají, například pecky či skořápky.
Přítlačný píst vede potravinu k nástavci a protiskluzové nožičky pomáhají udržet přístroj na desce. Používejte právě dodaný píst, nikoli prsty, lžíci nebo jiné náčiní. Přístroj postavte na suchou stabilní plochu a misku přisuňte k výstupu. Při výměně kužele jej vypněte, odpojte ze zásuvky a počkejte na úplné zastavení mechanismu. Teprve potom odstraňte zbytky nebo nasaďte další díl.
Počítejte s krátkodobým provozem: při běžném zatížení je uvedena doba práce dvě minuty a následné chladnutí tři minuty. Větší množství proto rozdělte do dávek. Tělo měří 25,5 × 15 × 13 cm, přívodní kabel 125 cm a hmotnost činí 1,4 kg. Při plánování místa přidejte prostor pro plnění, výstupní misku i bezpečné vedení kabelu. Samotný příkon není univerzálním měřítkem vhodnosti na každou tvrdou surovinu.
Zeleninové nudle a bramborové spirály
Spiralizér promění pevnou zeleninu ve stuhy, proužky nebo dlouhé spirály. Cuketa či mrkev tak může vytvořit zajímavou přílohu nebo základ salátu. Pro různé tvary je tu multifunkční spiralizér na zeleninu a ovoce se třemi typy nerezových čepelí. Uplatní se například při zpracování mrkve, okurky, cukety, brambor nebo jablek vhodně připravených pro upnutí. Přístroj má odnímatelný upínací mechanismus a přísavku pro uchycení na vhodném hladkém povrchu. Rozměry jsou 29 × 15,5 × 22 cm. Dodávané provedení se může lišit podle skladové dostupnosti.
Na souvislou spirálu z jednoho bramboru je zaměřený spirálový kráječ na brambory. Pracuje s ostrou čepelí a bramborem upevněným v mechanismu. Omytý kus usaďte pevně a otáčejte plynule, bez nadměrného tlaku. Nakrájenou spirálu upravte pro zvolený recept. Při následném smažení záleží na tloušťce a podmínkách přípravy; krátký čas uvedený u výrobku berte jen jako orientaci. Hotový výsledek posuďte podle skutečného propečení a nenechávejte horký olej bez dozoru.
Pro pravidelný tvar vybírejte pevné nepoškozené kusy, které lze bezpečně uchytit mezi držák a čepel. Velikost přizpůsobte konkrétnímu mechanismu, nikoli obecnému rozmezí pro jiné spiralizéry. Změklá nebo dutá surovina se může při otáčení rozpadat. Před vložením zkontrolujte čistotu čepele a pevnost přísavky. Na konci ponechte zbytek v držáku a odeberte jej až po zastavení. Průběžné odstranění zachycených proužků usnadní další přípravu.
Plynulá práce začíná správným uchycením
Nejprve si připravte suroviny, vhodný nástavec a misku na výsledek. Pomůcku postavte na stabilní podklad, u přísavky na hladkou a čistou plochu. Přítlačné rameno či píst používejte po celou dobu práce. Poslední drobný zbytek nepřidržujte prsty u ostří. Pokud se mechanismus zadrhne, přestaňte otáčet nebo přístroj vypněte a odpojte; zachycenou potravinu uvolněte až v klidu.
Hrubost přizpůsobte tomu, jak chcete jídlo podávat. Jemné hoblinky se snadno rozptýlí v posypu, větší proužky si ponechají výraznější strukturu. Při strouhání citrusové kůry použijte plody vhodné pro takové kuchyňské zpracování a zkontrolujte jejich označení. Strouhejte jen tenkou barevnou vrstvu; bílá část pod ní bývá hořká. Omytí samo o sobě nezaručuje odstranění všech prostředků použitých k ošetření kůry.
Čerstvé zbytky se čistí snáze než zaschlé. Odnímatelné ostré díly ošetřete kartáčkem a prostředkem vhodným na nádobí, následně je opláchněte a osušte. Motorovou část elektrického modelu držte mimo vodu. Pokud místo hoblinek potřebujete kostičky, dílky nebo jiný tvar, prohlédněte si také kráječe ovoce a zeleniny.
Čištění a uložení bez hledání ztracených dílů
Nástavce uchovávejte společně, ale s chráněnými ostrými hranami. Před vložením do skříňky je nechte úplně vyschnout. Buben volně pohozený v zásuvce se hůře hledá a při sáhnutí mezi další náčiní představuje zbytečné riziko. U elektrického přístroje srovnejte přívodní kabel bez prudkého ohýbání. Při dalším sestavování zkontrolujte nepoškozený kryt, upevnění nástavce i čistotu přítlačné části.
Při postupném doplňování výbavy se mohou hodit také kuchyňské mlýnky. Vyberte si pomůcky podle skutečně používaných receptů a množství surovin. Na malou porci sýra může stačit ruční buben, na více zeleninových příloh oceníte elektrický model a na netradiční servírování samostatný spiralizér. Pohodlné čištění a dostupné místo pro odložení pomohou, aby vybavení nezůstalo jen vzadu ve skříňce.
Jak vybrat a začít používat struhadlo
Určete hlavní suroviny
Rozhodněte, zda nejčastěji připravujete sýr, zeleninu, čokoládu nebo brambory. Potom vybírejte odpovídající mechanismus a tvar nástavce.
Odhadněte běžné množství
Ruční model se hodí na menší porce. Elektrický přístroj usnadní opakované strouhání, u větší dávky ale dodržte pracovní a chladicí přestávky.
Porovnejte výměnné díly
Ruční rotační struhadlo nabízí tři nástavce, elektrické pět kuželů. Zvažte, které tvary skutečně využijete a kam díly uložíte.
Zkontrolujte stabilitu
Vyberte místo pro pevné postavení nebo přísavku. Potravinu posouvejte určeným ramenem či pístem a prsty držte mimo ostří.
Prohlédněte čepele a konstrukci
U spiralizérů jsou uvedeny nerezové čepele. Před každým sestavením ověřte, že jsou díly nepoškozené a správně upevněné.
Zvolte požadovaný tvar
Na hoblinky a plátky poslouží struhadlo, na dlouhé zeleninové nudle či bramborovou spirálu odpovídající spiralizér.
Připravte čištění a úschovu
Po práci odstraňte čerstvé zbytky. Ostré díly čistěte opatrně a ukládejte je suché s chráněnými hranami.
Časté otázky
Jaké struhadlo se hodí na běžné vaření?
Záleží na množství a požadované hrubosti. Rotační struhadlo se třemi bubny zvládne menší porce hoblinek i plátků bez elektrického napájení. Model s pěti kužely usnadní opakované strouhání. Na dlouhé zeleninové proužky zvolte spiralizér. Při srovnání počítejte také s časem na sestavení a mytí, nejen se samotným krájením.
Jak pracuje rotační struhadlo?
Potravinu vložíte do zásobníku, přitlačíte určeným ramenem a otáčíte klikou, která pohání buben. Výměnou jednoho ze tří nástavců zvolíte jemné hoblinky, hrubší strouhání či plátky. Přítlačná část pomáhá držet ruce dál od bubnu, ale při rozebírání a mytí jsou ostré zuby přístupné, proto s nimi zacházejte opatrně.
Kdy využiji elektrické struhadlo?
Při časté přípravě zeleniny, sýra nebo dalších vhodných surovin, kdy chcete omezit ruční práci. Nabízený model má příkon 150 W, pět kuželů a přítlačný píst. Dodržte dvě minuty provozu při běžném zatížení a tři minuty chladnutí. Na malou příležitostnou porci může být praktičtější ruční model s menším počtem dílů.
Jaké suroviny lze dát do spiralizéru?
Multifunkční model je určen například na mrkev, okurku, cuketu, brambory a vhodně připravená jablka. Kus musí být dost pevný a musí jít bezpečně upnout. Vyjměte pecky či tvrdé nejedlé části a velikost přizpůsobte konkrétnímu přístroji. Bramborový spiralizér je zaměřený na souvislou spirálu; nepovažujte jej automaticky za náhradu všech nástavců zeleninového modelu.
Jak připravit bramborové spirály?
Brambor omyjte, upevněte do určeného držáku a plynule otáčejte mechanismem. Spirálu potom upravte podle receptu a vhodně tepelně zpracujte. Potřebný čas závisí na tloušťce i způsobu přípravy, proto jej neposuzujte jen podle krátkého orientačního údaje. U horkého oleje pracujte opatrně a nádobu nenechávejte bez dozoru.
Jak držet ruce dál od ostrých částí?
Používejte přítlačný píst, rameno nebo držák patřící k danému modelu. Malý zbytek nedotlačujte prsty. Před uvolněním zablokovaného nástavce elektrický přístroj vypněte a odpojte. Při mytí využijte kartáček a nesahejte proti ostří. Stabilní základna pomáhá při práci, sama však nenahrazuje správné držení a pozornost.
Jak nastrouhat citrusovou kůru bez hořké bílé vrstvy?
Zvolte jemnou strouhací plochu a odebírejte jen barevný povrch. Průběžně plod otáčejte, abyste nestrouhali do bílé části. Pro konzumaci kůry vybírejte vhodně označené plody a respektujte informace o ošetření; umytí nezaručuje odstranění všech ošetřujících látek. Samotné tři výměnné bubny nemusí nahrazovat velmi jemné ploché struhadlo na kůru.
Jak struhadlo čistit?
Zbytky odstraňte co nejdříve a vyjímatelné díly očistěte opatrně kartáčkem. U elektrického modelu nejprve vytáhněte zástrčku a motorovou jednotku neponořujte do vody. Vhodnost jednotlivých dílů do myčky ověřte v návodu, nepřenášejte ji automaticky z jiného výrobku. Před sestavením i uložením nechte části úplně vyschnout.
