Kávovary a espressa

Při přípravě espressa prochází horká voda pod tlakem přes mletou kávu. Domácí kávovar na espresso a cappuccino uvádí tlak čerpadla 15 barů a nabízí přípravu kávy, páru pro napěnění mléka i horkou vodu. Má program pro jeden šálek, dva šálky a ruční řízení množství. Odnímatelná nádržka pojme 1600 ml vody, ovládání je dotykové se čtyřmi tlačítky. Pro cappuccino si připravte vhodnou nádobku na mléko a po práci vyčistěte trysku předepsaným způsobem.

Tlak čerpadla není sám o sobě měřením tlaku v kávovém lůžku ani zárukou chuti. V běžné praxi se často pracuje s extrakcí přibližně při 9 barech, konkrétní průběh však závisí na konstrukci a nastavení přístroje. Pro tento model nevyvozujte skutečný tlak ze samotného čísla na čerpadle. Při výběru sledujte také nádržku, ovládání, prostor pro šálek a to, jak se vám bude čistit sítko a odkapávací miska.

Při ladění chuti si zapisujte dávku mleté kávy, hmotnost nápoje a čas přípravy. Často používaným výchozím poměrem je 1 : 2, například 18 g kávy a 36 g nápoje, ale pouze v odpovídajícím sítku. Dávku vždy přizpůsobte jeho kapacitě. Přibližně 25 až 30 sekund může posloužit jako orientace, ne jako povinný čas pro každou směs. Měňte jednu proměnnou a výsledek ochutnávejte; kyselost či hořkost může ovlivnit i samotná káva.

Pro časté cesty můžete zvolit malý přístroj na mletou kávu. Nabízený speciální kávovar do auta má napájení z 12V zásuvky a příkon 170 W. Rozměry jsou 18,5 × 14 × 11 cm a součástí sady je šálek 150 ml. Permanentní filtr po přípravě vyjmete a vyčistíte, takže není potřeba vkládat papírový filtr. Dávku a množství vody určete podle jeho pokynů a plnicích značek. Tento způsob přípravy neztotožňujte automaticky s domácím tlakovým espressem.

Nejprve ověřte vhodnost zásuvky, přívodu a kabelu pro uvedený příkon. Přístroj na 12 V nepřipojujte přímo k 24V soustavě. Kávu připravujte na bezpečném místě při stojícím vozidle, se stabilně postaveným přístrojem. Neobsluhujte jej za jízdy a horký nápoj nepokládejte do prostoru, kde by se mohl převrhnout. Protiskluzové prvky nenahrazují bezpečné umístění. Po použití odpojte napájení a před uložením nechte zařízení zchladnout.

Na cestu si přibalte také pomůcku k osušení a vodu na předepsané opláchnutí vyjímatelných částí. Filtr zbavte kávy dříve, než zbytky zaschnou. Elektrickou část chraňte před namočením a kabel uložte bez poškozování. Přístroj převážejte vychladlý a zajištěný; případný zbytek vody vylijte podle pokynů. Při příští zastávce pak budete mít přípravu jednodušší a čisté pomůcky po ruce.

Pro skladnou výbavu na výlet či práci mimo kancelář je v nabídce přenosný automatický kávovar s integrovanou nabíjecí baterií a nádržkou na 90 ml vody. Má vestavěný ohřev, opakovaně použitelný filtr a je uváděn pro mletou kávu i kapsle. Před objednáním ověřte konkrétní kompatibilní typ kapslí a příslušné adaptéry. Přítomnost baterie neříká, kolik porcí s ohřevem zvládne na jedno nabití; cestu proto plánujte podle návodu a skutečně ověřené výdrže svého kusu.

Druhý model, přenosný kávovar na cesty, pracuje s ručně stlačovaným pístem a potřebuje již horkou vodu. Je černý, měří 19,5 × 5,5 cm, nádobka na vodu má 150 ml a víčko použitelné jako hrneček 100 ml. Naplňte určenou nádobku mletou kávou, sestavte díly a přidejte vodu podle pokynů. Tlak vytváříte opakovaným stlačováním pístu. Nádržku nepřeplňujte a přístroj nerozebírejte, dokud je horký nebo pod tlakem.

U přenosných modelů porovnejte zdroj energie, dostupnost vody, velikost porce a možnost čistit filtr. Pro ruční přístroj potřebujete zajistit horkou vodu samostatně, u nabíjecího zase nabití a čas na ohřev. Zkontrolujte, kam při přípravě postavíte hrneček, a hotový nápoj podávejte ve stabilní nádobě. Další možnosti servírování najdete v kategorii Hrnky, šálky a panáky. Při balení ponechte prostor také pro suché ukládání jednotlivých dílů.

Nejprve si ujasněte, jestli chcete krátké espresso s možností napěnění mléka, filtrovanou kávu při zastávce, nebo malý přenosný přístroj do zavazadla. Domácí páková příprava zahrnuje plnění sítka a ladění mletí. Automobilový model využívá filtr a 12V přívod. Nabíjecí cestovní přístroj se ovládá tlačítkem, není tím však potvrzeno automatické mletí zrn. Ruční model potřebuje horkou vodu a práci s pístem.

U domácího kávovaru počítejte s půdorysem i místem nad ním. Rozměry jsou 270 × 234 × 292 mm, kabel měří 82 cm a maximální výška šálku je uváděna přibližně 90 mm. K příkonu 850 W, maximálně 1000 W, potřebuje odpovídající síť 220–240 V. U přenosného modelu zase zvažte prostor pro příslušenství a vodu. Dostupnost spotřebního či náhradního dílu si ověřte pro konkrétní přístroj, místo abyste ji předpokládali podle podobného vzhledu.

Před prvním použitím se seznamte s přípravou vody, sestavením, bezpečným uvolněním a čištěním. Pro domácí tlakový přístroj plánujte také odvápnění podle tvrdosti vody a četnosti použití. V nádržce používejte vodu předepsanou pro daný model a odnímatelné části čistěte samostatně od elektrického těla. Další vybavení pro domácí přípravu nápojů můžete porovnat v kategorii Ostatní kuchyňské spotřebiče. Vyberte si sestavu, kterou dokážete pohodlně používat i pravidelně udržovat.